En vogue
Das ist Basel.
Food-Trends in Basel
Trends in der Gastroszene
Auch in kulinarischer Hinsicht profitiert Basel von seinem internationalen Flair. In der kleinen Grossstadt am Rheinknie können Sie Gerichte aus der ganzen Welt probieren.
Welches sind die aktuellen Trends in Basel?
Gourmet-Donuts
Mystifry ist zweifellos der beste Donutshop in der Stadt – wenn nicht sogar in der Schweiz. Wer die handgemachten Donuts einmal probiert hat, weiss warum sie immer so schnell ausverkauft sind.
Wo essen?
Mezze
Hummus, Falafel und Pitabrot, aufgetischt in vielen bunten Schälchen: Die Köstlichkeiten der Levante-Küche haben längst auch in Basel Einzug gehalten.
Wo essen?
Dumplings
Dumplings, die gedämpften oder frittierten gefüllten Teigtaschen, stehen hoch im Kurs. Je nach Form oder Herkunft heissen sie Dim-Sum, Won-Ton, Momo oder Gyoza.
Wo essen?
Burger
Einst Fast Food, heute Gourmet-Trend. Angesagte Restaurants und Foodtrucks bereiten Hamburger, Cheeseburger und Veggieburger mit frischen Zutaten aus regionaler Produktion zu.
Wo essen?
Fusion
Wenn Gerichte aus verschiedenen Kulturen und Ländern miteinander kombiniert werden, spricht man von der Fusionsküche.
Wo essen?
Veganes Craft Ice Cream
Inspiriert von der amerikanischen Eiskultur, wird das Glacé bei enila aus Cashew- und Kokosmilch direkt vor Ort hergestellt und mit Keksen, Brownies oder Schokoladensauce gepimpt.
Wo essen?
Cider
«Wilde Maa» – so nennt sich der Basler Craft Cider, der nach frisch gepflückten Äpfeln schmeckt.
Wo kaufen?
Sauerteigbrot
Mit Backstuben in Hamburg und Berlin feierte der Basler Filmregisseur Christian Aeby grosse Erfolge. Nun bäckt und verkauft er das Sauerteigbrot aus seiner Kindheit endlich auch in seiner Heimatstadt, in einem Ladenlokal am Rhein.
Wo kaufen?
Leaf to Root
Ob Kimchi oder Sauerkraut, Miso- oder Chilisauce: Als erste Schweizer Fermentationsmanufaktur verarbeitet pureTaste in Basel regionales Gemüse, vom Blatt bis zur Wurzel.
Wo kaufen?
Bean to Bar
An der Basler Schifflände können Sie in die Welt der Schoggi eintauchen. Im Schokoladen-Café Xocolatl finden Sie handgemachte Tafelschokolade aus nachhaltiger Produktion und Trinkschokolade in 42 Sorten.
Wo kaufen?
Nose to Tail
Bei der Taverne Johann steht die Gesamtverwertung der Tiere im Vordergrund. Nach dem Prinzip Nose to Tail stellt die Küche selbst Würste, Trockenfleisch und Pasteten her.
Wo essen?Trendlokale in Basel
Welche Restaurants und Bars liegen im Trend?
Gut zu wissen.
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- New Asia Market, Rheinfelderstrasse 1, 4058 Basel
- Tang Asien Market, Spalenring 1, 4055 Basel
- YumiHana, Schneidergasse 7, 4051 Basel
- Lien Trading, Centralbahnstrasse 4, 4051 Basel
- Aggarwal AG, Claragraben 78, 4058 Basel
- RMC Paradise, Küchengasse 9, 4051 Basel
- Singh Indische Lebensmittel, Hauptstrasse 32, 4102 Binningen
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- Andina Latino Produkte, Spalenring 150, 4055 Basel
- Tienda Colombiana Popalito GmbH, Gundeldingerstrasse 465, 4053 Basel
- El Sol AG, Lachenstrasse 10, 4123 Allschwil
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- GeorgeTheGreek – Griechische Produkte, Güterstrasse 207, 4053 Basel
- Mini Fresh Shop, Spalenring 19, 4055 Basel
- Sonne Market, Ahornstrasse 3, 4055 Basel
- Garibaldi Italienische Spezialitäten, Allschwilerstrasse 97, 4055 Basel
- Alimentari Italiani da Oliva, Bäumlihofstrasse 148, 4058 Basel