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En boga

Esto es Basilea.

Guía gastronómica: tendencias gastronómicas en Basilea

Basilea es un destino popular para sibaritas y foodies. Las tendencias en la escena gastronómica de Basilea a veces son internacionales, a veces reinterpretadas: ¡una experiencia de sabor es todo a la vez!

Tendencias en la escena gastronómica

También en el sentido culinario Basilea aprovecha su encanto internacional. En la pequeña urbe en Rheinknie puedes probar platos de todo el mundo.

¿Cuáles son las tendencias actuales en Basilea?

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Donuts gourmet

Mystifry es la mejor tienda de dónuts de la ciudad, si no de toda Suiza. Cualquiera que haya probado los dónuts artesanales sabe por qué siempre se agotan tan rápido.

¿Dónde comer?

Meze

Humus, falafel y pan pita, servidos en muchos platitos coloridos: los manjares de la cocina de Levante también han hecho su entrada desde hace tiempo en Basilea.

¿Dónde comer?

Dumplings

Los dumplings, las empanaditas rellenas al vapor o fritas, gozan de gran prestigio. Dependiendo de su forma u origen se llaman dimsum, wonton, momo o gyoza.

¿Dónde comer?

Hamburguesas

Antiguamente comida rápida, ahora tendencia gourmet. Restaurantes de moda y food trucks preparan hamburguesas, hamburguesas con queso y hamburguesas veganas con ingredientes frescos de producción regional.

¿Dónde comer?

Fusión

Cuando se combinan platos de distintas culturas y países se habla de cocina fusión.

¿Dónde comer?

Helado artesanal vegano

Inspirándose en la cultura americana del helado, el Glacé en enila se prepara con leche de anacardo y coco directamente en el lugar y se personaliza con galletitas, brownies o salsa de chocolate.

¿Dónde comer?

Sidra

«Wilde Maa» – así se llama la sidra artesanal de Basilea que sabe a manzanas recién cosechadas.

¿Dónde comprar?

Pan de masa madre

El director de cine nacido en Basilea Christian Aeby celebró grandes éxitos con pastelerías en Hamburgo y Berlín. Ahora también hornea y vende finalmente el pan de masa madre de su infancia en su ciudad natal, en un local comercial cerca del Rin.

¿Dónde comprar?

Leaf to Root

Ya sea kimchi o col agria, salsa miso o de chile: como la primera fábrica de fermentación suiza, pureTaste procesa en Basilea verduras, de la hoja a la raíz.

¿Dónde comprar?

Bean to Bar

Junto al Schifflände de Basilea puedes sumergirte en el mundo de los Schoggi. En el Café de la tienda de chocolates Xocolatl encuentras chocolate de mesa hecho a mano de producción sostenible y chocolate para beber de 42 variedades.

¿Dónde comprar?

Nose to Tail

En la Taverne Johann tiene prioridad el aprovechamiento total del animal. La cocina procesa salchichas, carne seca y patés conforme al principio Nose to Tail (nariz a rabo).

¿Dónde comer?