En boga
Esto es Basilea.
Tendencias gastronómicas en Basilea
Tendencias en la escena gastronómica
También en el sentido culinario Basilea aprovecha su encanto internacional. En la pequeña urbe en Rheinknie puedes probar platos de todo el mundo.
¿Cuáles son las tendencias actuales en Basilea?
Donuts gourmet
Mystifry es la mejor tienda de dónuts de la ciudad, si no de toda Suiza. Cualquiera que haya probado los dónuts artesanales sabe por qué siempre se agotan tan rápido.
¿Dónde comer?
Meze
Humus, falafel y pan pita, servidos en muchos platitos coloridos: los manjares de la cocina de Levante también han hecho su entrada desde hace tiempo en Basilea.
¿Dónde comer?
Dumplings
Los dumplings, las empanaditas rellenas al vapor o fritas, gozan de gran prestigio. Dependiendo de su forma u origen se llaman dimsum, wonton, momo o gyoza.
¿Dónde comer?
Hamburguesas
Antiguamente comida rápida, ahora tendencia gourmet. Restaurantes de moda y food trucks preparan hamburguesas, hamburguesas con queso y hamburguesas veganas con ingredientes frescos de producción regional.
¿Dónde comer?
Fusión
Cuando se combinan platos de distintas culturas y países se habla de cocina fusión.
¿Dónde comer?
Helado artesanal vegano
Inspirándose en la cultura americana del helado, el Glacé en enila se prepara con leche de anacardo y coco directamente en el lugar y se personaliza con galletitas, brownies o salsa de chocolate.
¿Dónde comer?
Sidra
«Wilde Maa» – así se llama la sidra artesanal de Basilea que sabe a manzanas recién cosechadas.
¿Dónde comprar?
Pan de masa madre
El director de cine nacido en Basilea Christian Aeby celebró grandes éxitos con pastelerías en Hamburgo y Berlín. Ahora también hornea y vende finalmente el pan de masa madre de su infancia en su ciudad natal, en un local comercial cerca del Rin.
¿Dónde comprar?
Leaf to Root
Ya sea kimchi o col agria, salsa miso o de chile: como la primera fábrica de fermentación suiza, pureTaste procesa en Basilea verduras, de la hoja a la raíz.
¿Dónde comprar?
Bean to Bar
Junto al Schifflände de Basilea puedes sumergirte en el mundo de los Schoggi. En el Café de la tienda de chocolates Xocolatl encuentras chocolate de mesa hecho a mano de producción sostenible y chocolate para beber de 42 variedades.
¿Dónde comprar?
Nose to Tail
En la Taverne Johann tiene prioridad el aprovechamiento total del animal. La cocina procesa salchichas, carne seca y patés conforme al principio Nose to Tail (nariz a rabo).
¿Dónde comer?Locales en tendencia en Basilea
¿Qué restaurantes y bares están en tendencia?
Eventos culinarios
Es bueno saberlo.
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- New Asia Market, Rheinfelderstrasse 1, 4058 Basel
- Tang Asien Market, Spalenring 1, 4055 Basel
- YumiHana, Schneidergasse 7, 4051 Basel
- Lien Trading, Centralbahnstrasse 4, 4051 Basel
- Aggarwal AG, Claragraben 78, 4058 Basel
- RMC Paradise, Küchengasse 9, 4051 Basel
- Singh Indische Lebensmittel, Hauptstrasse 32, 4102 Binningen
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- Andina Latino Produkte, Spalenring 150, 4055 Basel
- Tienda Colombiana Popalito GmbH, Gundeldingerstrasse 465, 4053 Basel
- El Sol AG, Lachenstrasse 10, 4123 Allschwil
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- GeorgeTheGreek – Griechische Produkte, Güterstrasse 207, 4053 Basel
- Mini Fresh Shop, Spalenring 19, 4055 Basel
- Sonne Market, Ahornstrasse 3, 4055 Basel
- Garibaldi Italienische Spezialitäten, Allschwilerstrasse 97, 4055 Basel
- Alimentari Italiani da Oliva, Bäumlihofstrasse 148, 4058 Basel