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Di tendenza

Questa è Basilea.

Food Guide: food trend a Basilea

Basilea è una destinazione molto amata dai buongustai e dai foodies. Le tendenze della gastronomia basilese sono a volte internazionali, a volte reinterpretate – ma sempre un’esperienza del gusto!

Tendenze della gastronomia

Basilea approfitta del suo fascino internazionale anche dal punto di vista culinario. Nella piccola grande città sull’ansa del Reno potete assaggiare piatti da tutto il mondo.

Quali sono le tendenze attuali a Basilea?

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Donut per gourmet

Mystifry è il miglior negozio di donut della città, se non addirittura della Svizzera. Chi ha provato i suoi donut fatti in casa sa perché vanno subito a ruba.

Dove mangiare?

Mezze

Hummus, falafel e pita serviti in tante ciotole variopinte: le prelibatezze della cucina orientale hanno preso piede a Basilea da molto tempo.

Dove mangiare?

Dumpling

I dumpling, i ravioli di pasta ripiena fritti o cotti al vapore, sono molto in voga. A seconda della loro forma o provenienza si chiamano dim-sum, won-ton, momo o gyoza.

Dove mangiare?

Hamburger

Una volta fast food, oggi tendenza per gourmet. Ristoranti alla moda e food truck preparano hamburger, cheeseburger e veggieburger con ingredienti freschi di produzione regionale.

Dove mangiare?

Fusion

Quando si combinano piatti di diversi paesi e culture si parla di cucina fusion.

Dove mangiare?

Gelato artigianale vegano

Inspiriert von der amerikanischen Eiskultur, wird das Glacé bei enila aus Cashew- und Kokosmilch direkt vor Ort hergestellt und mit Keksen, Brownies oder Schokoladensauce gepimpt.

Dove mangiare?

Sidro

«Wilde Maa»: così si chiama il sidro artigianale di Basilea, dal gusto di mele appena raccolte.

Dove acquistare?

Pane a lievitazione naturale

Il regista cinematografico basilese Christian Aeby ha riscosso un grande successo con i suoi forni ad Amburgo e Berlino. Ora finalmente cuoce e vende il pane a lievitazione naturale della sua infanzia anche nella sua città natale.

Dove acquistare?

Leaf to Root

Che si tratti di kimchi o crauti, di miso o di salsa chili: pureTaste di Basilea, il primo stabilimento di fermentazione della Svizzera, lavora verdure di provenienza regionale, dalle foglie alle radici.

Dove acquistare?

Bean to Bar

Presso Basel Schifflände potete immergervi nel mondo del cioccolato. Nel caffè-cioccolateria Xocolatl trovate tavolette di cioccolate fatte a mano da produzione sostenibile e 42 diversi tipi di bevande al cioccolato.

Dove acquistare?

Nose to Tail

Nella Taverne Johann lo sfruttamento di ogni singola parte dell’animale è in primo piano. In base al principio «Nose to Tail», la cucina produce in proprio wurstel, carne essiccata e paté.

Dove mangiare?