Hier kommt Basel auf den Teller: Das Fleisch für knusprige Cordons bleus, Wienerschnitzel und Kalbsleberli stammt von der Metzgerei Jenzer, das knusprige, frisch gebackene Stadthofbrot und die Bierbrezel von Beschle am Claraplatz und der Käse vom Wirth’s Huus. Alles wird stets frisch, hausgemacht und möglichst umweltschonend verarbeitet – ob deftig-herzhafte Braugastronomie oder finessenreiche vegetarische Gerichte. Dazu passt perfekt ein Ueli Bier aus der hauseigenen Brauerei, das bereits seit 1974 in Basel hergestellt wird.
