Fischerstube

Aquí es donde lo mejor de Basilea se ofrece en el plato: la carne para los crujientes cordon bleu, los escalopes empanados al estilo vienés y el hígado de ternera proceden de la carnicería Jenzer; el pan Stadthof recién horneado y los pretzels de cerveza son de la panadería Beschle en Claraplatz; y el queso proviene de Wirth’s Huus. Todo se prepara siempre fresco, de manera casera y lo más respetuosa posible con el medio ambiente, ya sean platos cerveceros contundentes o creaciones vegetarianas más elaboradas. El acompañamiento perfecto es una cerveza Ueli de la cervecería de la casa, elaborada en Basilea desde 1974.