Fischerstube

Qui la città di Basilea è nel piatto: la carne per croccanti cordon bleu, cotolette alla viennese e fegatini di vitello proviene dalla macelleria Jenzer, il pane Stadthof appena sfornato e i brezel alla birra sono prodotti da Beschle a Claraplatz e il formaggio da Wirth’s Huus. Tutto è sempre fresco, fatto in casa e lavorato nel modo più ecologico possibile, sia che si tratti di saporita cucina da birreria che di piatti vegetariani ricercati. L’accompagnamento perfetto è una birra Ueli del birrificio interno, prodotta a Basilea fin dal 1974.