Portraits of a City: Sapori di Basilea

Basilea, con il suo mondo gastronomico, apre nuove prospettive sulla vita culinaria della città, raccontata dalle persone che mettono cuore, mano e dedizione nel loro lavoro quotidiano ai fornelli, dietro il bancone o in pasticceria. 

Zuppe fumanti negli accoglienti pub, vini naturali nelle cantine a volta o pane a lievitazione naturale del panificio cittadino: Basilea unisce l’artigianato tradizionale a nuove idee, portando in tavola sapore, origine e creatività.

Pascal Steffen

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Pascal Steffen – Radici salde 

Come chef di cucina del roots, Pascal Steffen mette le verdure al centro di una cucina pluripremiata. Con autenticità, ospitalità e la massima precisione, nel quartiere Bachletten dà vita a un’esperienza di fine dining fondata sul piacere consapevole, sul rispetto per i produttori e sulla passione per ingredienti di qualità. 

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Cyrill Baumann

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Cyrill Baumann – Tra pollaio e alta cucina 

Dalle grigliate in campeggio alla finale di «The Taste»: Cyrill Baumann dà vita a uno stile culinario basato sull’intuizione, sulla curiosità e sulla semplicità. Oggi, in veste di chef, è responsabile dell’offerta gastronomica di Ufer7 caratterizzata da idee creative e realizzata con spirito di squadra e un’attenzione particolare agli ingredienti stagionali. 

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Dreirosen Buvette

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Dreirosen Buvette – Aria di vacanza per chi resta in città 

Situata direttamente sulle sponde del Reno, la Dreirosen Buvette vi regala momenti di relax all’aria aperta. Nel ritratto scoprite quali specialità vengono servite qui e cosa rende sempre speciale questo luogo, dal caffè ai primi bagliori del mattino fino all’ultimo drink la sera.

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Kozak

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Kozak Buvette

Spinte dal bisogno di libertà che caratterizza proprio i cosacchi, Larysa, Lyubov e Tetjana gestiscono con passione il locale ucraino Kozak Buvette nella Markthalle. I piatti forti sono ricette sostenibili e tradizionali dell’Europa orientale, in qualità biologica e preparati con tanto amore. 

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Scoprite cosa ha da offrire Basilea!

Portraits of a City

Basilea: un cosmo artistico 

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Basilea: uno spazio architetto­nico 

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Basilea: il palcosce­nico della cultura

Gastronomia