Das Rubino ist ein Ort für bewusste Geniesser. Eine gesunde, abwechslungsreiche Küche ist das Markenzeichen des Restaurants. Das täglich wechselnde Angebot wird vorwiegend mit saisonalen und regionalen Erzeugnissen aus biologischer Produktion zubereitet. Die Spezialität des Hauses ist das Menue surprise. Es besteht aus drei bis vier Gängen mit Fleisch-, Fisch- oder vegetarischen Gerichten und wird ab zwei Personen serviert.
