Lo chef Christoph Hartmann è un appassionato cacciatore e attribuisce grande importanza all’utilizzo di prodotti accuratamente selezionati e a un approccio rispettoso nei confronti degli animali e della natura. Il menu è disponibile con piatti a base di carne e pesce oppure in versione vegetariana. È possibile abbinare al pasto una selezione di bevande alcoliche o analcoliche oppure scegliere uno degli oltre 500 vini disponibili. Il ristorante si trova al primo piano del Kunsthotel, nei locali recentemente ristrutturati di una casa borghese medievale.
