Il moderno menu offre una selezione di prodotti, preparazioni e combinazioni di sapori che si distinguono dalle pietanze tipiche quotidiane, portando una nuova freschezza nel piatto. Tutte le pietanze sono fresche e fatte in casa. La carne proviene esclusivamente da allevamenti all’aperto, è della migliore qualità e, per quanto possibile, regionale. La scelta dei vini si concentra sull’Europa, mentre tra i distillati brillano le specialità nazionali. Il menu viene completamente rinnovato ogni tre mesi con il cambio delle stagioni.
