Essen & Trinken
Bäcker-Confiseurwoche
Bäcker-Confiseure Regio Basel
Bäcker-Confiseure Regio Basel
,
Elisabethenstrasse
23, 4051 Basel
L'Associazione regionale dei panettieri-pasticcieri Regio Basel invita gli interessati a visitare i propri panifici durante una settimana.
Dettagli dell'evento
Inoltre, i laboratori incoraggiano i partecipanti a preparare i propri biscotti, il pane, ecc:
Pasta di sale per bambini
Sutter Begg, specialista in prodotti da forno fatti a mano, pasticcini, torte e altre prelibatezze, vi invita a un workshop sulla cottura della pasta di sale in quattro date. Il laboratorio è pensato per i bambini e si svolgerà a Münchenstein.
Sutter Begg, Frankfurt Str. 78, 4142 Münchenstein
Sab, 20/27 agosto e 17/24 settembre, 10.00-12.00
Iscrizione: sutterbegg.ch, 30.- (incl. piccolo omaggio)
Laboratorio Spitzbueb per bambini
Ziegler Brot lavora con ingredienti freschi e di alta qualità, si impegna per i prodotti regionali e presta attenzione a un processo di lavoro ecologico. Nel laboratorio, i bambini possono attivarsi in prima persona e creare il proprio Spitzbueb.
Pane Ziegler, Rheinstrasse 91, 4410 Liestal
Sabato 24 settembre, dalle 9 alle 11.
Iscrizioni entro il 18 settembre: [email protected], 20.-
Visita della fabbrica di Jakob Basler Leckerly
Immergetevi nell'emozionante mondo della più antica fabbrica di biscotti della Svizzera. La visita guidata da Andreas Kuster comprende una panoramica storica dello sviluppo della Läckerli di Basilea, un tour della manifattura e una degustazione di ricette Läckerli di tre secoli. Infine, potete dimostrare di essere un imballatore. Questo concorso è incentrato sulla qualità e sulla velocità di confezionamento. Naturalmente, potete portare con voi la scatola imballata come "premio".
Jakob's Basler Leckerly, St. Johanns-Vorstadt 47
Sab, 17/24 settembre, 14.00 - 15.30.
Registrazione: [email protected], 35.- (incl. "Bhaltis" con Leckerly fine)
Adatto a partire da 10 anni
Laboratorio di treccia per adulti
Avete sempre voluto sapere come si fa la treccia di burro? Il panificio Gunzenhauser di Sissach lo rende possibile nel suo laboratorio per adulti. Naturalmente, potete portare a casa la treccia che avete fatto.
Panificio Gunzenhauser, Hauptstrasse 68, 4450 Sissach
Mar, 20 settembre, 17.00 - 19.30
Iscrizione entro il 16 settembre: [email protected], 30.-
Laboratorio Praliné
La panetteria e pasticceria Café Kern di Laufen è attiva dal 1833. La lunga tradizione li impegna a garantire la massima qualità nella realizzazione dei loro prodotti di panetteria-pasticceria e pasticceria. Ora anche voi potete beneficiare di questa esperienza pluriennale. Create il vostro praliné con l'acquavite di pere selvatiche di Baselbieter e scoprite curiosità sul cioccolato e sulla sua lavorazione.
Kern Confectionery Café, Hauptstrasse 26, 4242 Laufen, Svizzera
Mer, 21 settembre, 17.00 - 20.00
Iscrizioni entro il 15 agosto: [email protected] (oggetto: Genusswoche), 35.- (incl. degustazione e una scatola di pralinés fatti)
Laboratorio di gelati e torte
Il laboratorio offre l'opportunità di toccare con mano, di comprendere le fasi più importanti e di conoscere le materie prime naturali. Vi verrà mostrato come preparare la migliore torta della Svizzera. La pasticceria Buchmann vi spiegherà come il gelato viene prodotto esclusivamente con materie prime naturali e perché questo richiede una grande competenza ed esperienza. Rimarrete stupiti da alcune fasi di lavorazione e sarete tentati da una degustazione successiva.
Konditorei Buchmann, Emil Frey-strasse 157, 4142 Münchenstein, Svizzera
Gio, 22 settembre e Ven, 23 settembre, 19.00 - 21.30
Iscrizione: [email protected], 85.- (incl. piccolo aperitivo e "Bhaltis" da portare a casa)
Laboratorio del pane
Il pane della pasticceria Buchmann è prodotto con lievitazione lunga e lievito naturale. Durante il workshop imparerete perché il loro pane, a differenza di quello industriale, è più sano, più aromatico e si mantiene fresco più a lungo. Conoscerete il panificio e le materie prime regionali, come il grano di farro originale, e potrete realizzare un'originale treccia di farro. Non vi sarà nascosta una panoramica sulla produzione del Pain au Chocolat, premiato con l'argento, con successiva degustazione.
Konditorei Buchmann, Emil Frey-strasse 157, 4142 Münchenstein, Svizzera
Mar, 20 settembre e mercoledì, 21 settembre, 19.00 - 21.30
Iscrizione: [email protected], 85.- (incl. piccolo aperitivo e "Bhaltis" da portare a casa)
La notte della panetteria aperta
Quando la città si addormenta, la vita arriva al forno, il cuore di una panetteria tradizionale. Cosa succede finché la vetrina della panetteria KULT non si riempie di pani croccanti e croissant dorati?
e croissant dorati? Quando beve un panettiere la sua birra dopo il lavoro? La panetteria apre il suo forno a modi salsiccia e birra. I panettieri forniscono informazioni sul loro lavoro e sul loro prezioso mestiere intorno a Butterzopf e Dinkeltaler.
Panificio KULT, Riehentorstrasse 18, 4058 Basilea
Ven, 16 settembre, ore 21:30 - 00:30.
Senza registrazione e gratuitamente
Come fare i croissant a casa - laboratorio di croissant
Pasta lievitata, delicatezza e burro - tanto burro! Ecco come si preparano croissant francesi ariosi, sfogliati e allo stesso tempo corposi. Imparerete a preparare da soli l'impasto del Gipfeli con i suoi numerosi e sottilissimi strati di burro. Quando l'impasto deve essere freddo e quando ha bisogno di più amore? Un workshop di 6 ore dedicato ai tempi e alle temperature. La pasticceria KULT non vede l'ora di portarvi nel mondo della Viennoiserie!
Panificio KULT, Elsässerstrasse 43, 4056 Basilea
Gio, 22 e Ven, 23 settembre, ore 14.00 - 20.00
Direttore del corso: Dominique Müller
8 posti per corso
Iscrizione fino a 5 giorni prima del corso: eventfrog.ch/howtocroissant, 160.- (incluse le dispense), 130.- per gli studenti (2 posti per corso)
Seguiranno le offerte della Confiserie Brändli e della Confiserie Bachmann.
Nota: Questo testo è stato tradotto da un software di traduzione automatica e non da un traduttore umano. Può contenere errori di traduzione.
Pasta di sale per bambini
Sutter Begg, specialista in prodotti da forno fatti a mano, pasticcini, torte e altre prelibatezze, vi invita a un workshop sulla cottura della pasta di sale in quattro date. Il laboratorio è pensato per i bambini e si svolgerà a Münchenstein.
Sutter Begg, Frankfurt Str. 78, 4142 Münchenstein
Sab, 20/27 agosto e 17/24 settembre, 10.00-12.00
Iscrizione: sutterbegg.ch, 30.- (incl. piccolo omaggio)
Laboratorio Spitzbueb per bambini
Ziegler Brot lavora con ingredienti freschi e di alta qualità, si impegna per i prodotti regionali e presta attenzione a un processo di lavoro ecologico. Nel laboratorio, i bambini possono attivarsi in prima persona e creare il proprio Spitzbueb.
Pane Ziegler, Rheinstrasse 91, 4410 Liestal
Sabato 24 settembre, dalle 9 alle 11.
Iscrizioni entro il 18 settembre: [email protected], 20.-
Visita della fabbrica di Jakob Basler Leckerly
Immergetevi nell'emozionante mondo della più antica fabbrica di biscotti della Svizzera. La visita guidata da Andreas Kuster comprende una panoramica storica dello sviluppo della Läckerli di Basilea, un tour della manifattura e una degustazione di ricette Läckerli di tre secoli. Infine, potete dimostrare di essere un imballatore. Questo concorso è incentrato sulla qualità e sulla velocità di confezionamento. Naturalmente, potete portare con voi la scatola imballata come "premio".
Jakob's Basler Leckerly, St. Johanns-Vorstadt 47
Sab, 17/24 settembre, 14.00 - 15.30.
Registrazione: [email protected], 35.- (incl. "Bhaltis" con Leckerly fine)
Adatto a partire da 10 anni
Laboratorio di treccia per adulti
Avete sempre voluto sapere come si fa la treccia di burro? Il panificio Gunzenhauser di Sissach lo rende possibile nel suo laboratorio per adulti. Naturalmente, potete portare a casa la treccia che avete fatto.
Panificio Gunzenhauser, Hauptstrasse 68, 4450 Sissach
Mar, 20 settembre, 17.00 - 19.30
Iscrizione entro il 16 settembre: [email protected], 30.-
Laboratorio Praliné
La panetteria e pasticceria Café Kern di Laufen è attiva dal 1833. La lunga tradizione li impegna a garantire la massima qualità nella realizzazione dei loro prodotti di panetteria-pasticceria e pasticceria. Ora anche voi potete beneficiare di questa esperienza pluriennale. Create il vostro praliné con l'acquavite di pere selvatiche di Baselbieter e scoprite curiosità sul cioccolato e sulla sua lavorazione.
Kern Confectionery Café, Hauptstrasse 26, 4242 Laufen, Svizzera
Mer, 21 settembre, 17.00 - 20.00
Iscrizioni entro il 15 agosto: [email protected] (oggetto: Genusswoche), 35.- (incl. degustazione e una scatola di pralinés fatti)
Laboratorio di gelati e torte
Il laboratorio offre l'opportunità di toccare con mano, di comprendere le fasi più importanti e di conoscere le materie prime naturali. Vi verrà mostrato come preparare la migliore torta della Svizzera. La pasticceria Buchmann vi spiegherà come il gelato viene prodotto esclusivamente con materie prime naturali e perché questo richiede una grande competenza ed esperienza. Rimarrete stupiti da alcune fasi di lavorazione e sarete tentati da una degustazione successiva.
Konditorei Buchmann, Emil Frey-strasse 157, 4142 Münchenstein, Svizzera
Gio, 22 settembre e Ven, 23 settembre, 19.00 - 21.30
Iscrizione: [email protected], 85.- (incl. piccolo aperitivo e "Bhaltis" da portare a casa)
Laboratorio del pane
Il pane della pasticceria Buchmann è prodotto con lievitazione lunga e lievito naturale. Durante il workshop imparerete perché il loro pane, a differenza di quello industriale, è più sano, più aromatico e si mantiene fresco più a lungo. Conoscerete il panificio e le materie prime regionali, come il grano di farro originale, e potrete realizzare un'originale treccia di farro. Non vi sarà nascosta una panoramica sulla produzione del Pain au Chocolat, premiato con l'argento, con successiva degustazione.
Konditorei Buchmann, Emil Frey-strasse 157, 4142 Münchenstein, Svizzera
Mar, 20 settembre e mercoledì, 21 settembre, 19.00 - 21.30
Iscrizione: [email protected], 85.- (incl. piccolo aperitivo e "Bhaltis" da portare a casa)
La notte della panetteria aperta
Quando la città si addormenta, la vita arriva al forno, il cuore di una panetteria tradizionale. Cosa succede finché la vetrina della panetteria KULT non si riempie di pani croccanti e croissant dorati?
e croissant dorati? Quando beve un panettiere la sua birra dopo il lavoro? La panetteria apre il suo forno a modi salsiccia e birra. I panettieri forniscono informazioni sul loro lavoro e sul loro prezioso mestiere intorno a Butterzopf e Dinkeltaler.
Panificio KULT, Riehentorstrasse 18, 4058 Basilea
Ven, 16 settembre, ore 21:30 - 00:30.
Senza registrazione e gratuitamente
Come fare i croissant a casa - laboratorio di croissant
Pasta lievitata, delicatezza e burro - tanto burro! Ecco come si preparano croissant francesi ariosi, sfogliati e allo stesso tempo corposi. Imparerete a preparare da soli l'impasto del Gipfeli con i suoi numerosi e sottilissimi strati di burro. Quando l'impasto deve essere freddo e quando ha bisogno di più amore? Un workshop di 6 ore dedicato ai tempi e alle temperature. La pasticceria KULT non vede l'ora di portarvi nel mondo della Viennoiserie!
Panificio KULT, Elsässerstrasse 43, 4056 Basilea
Gio, 22 e Ven, 23 settembre, ore 14.00 - 20.00
Direttore del corso: Dominique Müller
8 posti per corso
Iscrizione fino a 5 giorni prima del corso: eventfrog.ch/howtocroissant, 160.- (incluse le dispense), 130.- per gli studenti (2 posti per corso)
Seguiranno le offerte della Confiserie Brändli e della Confiserie Bachmann.
Nota: Questo testo è stato tradotto da un software di traduzione automatica e non da un traduttore umano. Può contenere errori di traduzione.
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