Nourriture et boissons
Bäcker-Confiseurwoche
Bäcker-Confiseure Regio Basel
Elisabethenstrasse
23, 4051 Basel
L'association régionale des boulangers-confiseurs Regio Basel invite pendant une semaine les personnes intéressées à des visites guidées de ses fournils.
Détails de l'évènement
De plus, des ateliers incitent les participants* à fabriquer eux-mêmes des läckerli, du pain, etc :
Pâte à sel pour les enfants
Sutter Begg, le spécialiste des produits de boulangerie artisanaux, des pâtisseries fines, des gâteaux et autres gourmandises, invite à quatre dates à un atelier sur le thème de la fabrication de pâte à sel. L'atelier est conçu pour les enfants et aura lieu à Münchenstein.
Sutter Begg, Frankfurt Str. 78, 4142 Münchenstein
Sa, 20/27 août & 17/24 septembre, 10h - 12h.
Inscription : sutterbegg.ch, 30.- (petit cadeau inclus)
Atelier Spitzbueb pour enfants
Ziegler Brot travaille avec des ingrédients frais et de haute qualité, s'engage pour des produits régionaux et veille à un processus de travail écologique. Dans le cadre de l'atelier, les enfants peuvent être eux-mêmes actifs et fabriquer leurs propres Spitzbuben.
Ziegler Brot, Rheinstrasse 91, 4410 Liestal
Sa, 24 septembre, 9 - 11 heures
Inscription jusqu'au 18 septembre : [email protected], 20.-
Visite guidée de la manufacture de Jakob's Basler Leckerly
Plongez dans l'univers passionnant de la plus ancienne manufacture de biscuits de Suisse. La visite guidée par Andreas Kuster comprend un aperçu historique de l'évolution du Basler Läckerli, une visite de la manufacture et une dégustation de recettes de läckerli datant de trois siècles. Pour finir, vous pourrez faire vos preuves en tant qu'emballeur. Ce concours porte sur la qualité de l'emballage et la rapidité. Vous pouvez bien sûr emporter la boîte emballée comme "récompense".
Jakob's Basler Leckerly, St. Johanns-Vorstadt 47
Sa, 17/24 septembre, 14h - 15h30
Inscription : [email protected], 35.- (y compris "Bhaltis" avec de délicieux Leckerly)
Convient à partir de 10 ans
Atelier de tresses pour adultes
Vous avez toujours voulu savoir comment on fabrique la tresse au beurre ? La boulangerie Gunzenhauser à Sissach vous le permet dans son atelier pour adultes. Vous pourrez bien sûr emporter chez vous la tresse que vous aurez fabriquée.
Boulangerie Gunzenhauser, Hauptstrasse 68, 4450 Sissach
Ma, 20 septembre, 17:00 - 19:30 heures
Inscription jusqu'au 16 septembre : [email protected], 30.-
Atelier de praliné
La boulangerie-pâtisserie Café Kern existe depuis 1833 à Laufen. Cette longue tradition l'oblige à fabriquer des produits de la plus haute qualité dans sa propre boulangerie-pâtisserie et confiserie. Vous pouvez désormais vous aussi profiter de cette longue expérience. Créez votre propre praliné à base d'eau-de-vie de poires sauvages de Bâle-Campagne et apprenez des choses intéressantes sur le chocolat et sa transformation.
Kern Konditorei-Café, Hauptstrasse 26, 4242 Laufen
mer 21 septembre, 17h - 20h
Inscription jusqu'au 15 août : [email protected] (objet : Semaine du goût), 35.- (y compris dégustation et une boîte de pralinés fabriqués)
Atelier glaces et gâteaux
L'atelier donne l'occasion de mettre la main à la pâte, de comprendre les étapes de travail importantes et de découvrir les matières premières naturelles. Il sera montré comment est confectionné le meilleur gâteau de Suisse. La pâtisserie Buchmann vous révèle comment la glace est fabriquée exclusivement avec des matières premières naturelles et pourquoi cela demande beaucoup de savoir-faire et d'expérience. Certaines étapes de travail vous étonneront et la dégustation qui suivra vous séduira.
Pâtisserie Buchmann, Emil Frey-strasse 157, 4142 Münchenstein
Jeudi 22 septembre & vendredi 23 septembre, 19:00 - 21:30 heures
Inscription : [email protected], 85.- (petit apéro et "Bhaltis" à emporter inclus)
Atelier pain
Le pain de la pâtisserie Buchmann est fabriqué avec une longue fermentation et un levain naturel. Au cours de l'atelier, vous apprendrez pourquoi, contrairement aux pains industriels, leur pain est plus sain, plus aromatique et présente une plus longue durée de fraîcheur. Vous découvrirez le fournil et les matières premières régionales comme les céréales d'épeautre pur et pourrez confectionner une tresse d'épeautre pur. Un aperçu de la fabrication du pain au chocolat primé d'argent, suivi d'une dégustation, ne vous sera pas épargné.
Pâtisserie Buchmann, Emil Frey-strasse 157, 4142 Münchenstein
Ma, 20 septembre & Me, 21 septembre, 19:00 - 21:30 heures
Inscription : [email protected], 85.- (petit apéro et "Bhaltis" à emporter inclus)
Nuit des boulangeries ouvertes
Lorsque la ville s'endort, la vie s'installe dans le fournil - le cœur d'une boulangerie traditionnelle. Que se passe-t-il jusqu'à ce que la vitrine de la boulangerie KULT soit remplie de pains croustillants ?
et des croissants dorés ? Quand un boulanger boit-il sa bière de fin de journée ? La boulangerie ouvre son fournil pour déguster des "Wurstweggen" et de la bière. Les boulangers donnent des informations sur leur travail et leur précieux artisanat autour de la tresse au beurre et du Dinkeltaler.
Boulangerie KULT, Riehentorstrasse 18, 4058 Bâle
Ve, 16 septembre, 21h30 - 00h30
Sans inscription et gratuit
Comment faire des croissants à la maison - Atelier croissants
De la pâte levée, de la délicatesse et du beurre - beaucoup de beurre ! C'est ainsi que l'on obtient des croissants français à la fois aériens et feuilletés, mais aussi pleins de saveur. Vous apprendrez à confectionner vous-même la pâte à croissants avec ses nombreuses couches de beurre très fines. Quand la pâte a-t-elle besoin de froid et quand a-t-elle particulièrement besoin d'amour ? Un atelier de 6 heures autour du timing et de la température. La boulangerie KULT se réjouit de pouvoir vous emmener dans le monde de la viennoiserie !
Boulangerie KULT, Elsässerstrasse 43, 4056 Bâle
Jeudi 22 & vendredi 23 septembre, 14h - 20h
Direction du cours : Dominique Müller
8 places par cours
Inscription jusqu'à 5 jours avant le début du cours : eventfrog.ch/howtocroissant, 160.- (y compris le polycopié), 130.- pour les étudiants (2 places par cours)
Les offres de la Confiserie Brändli et de la Confiserie Bachmann suivront.
Note : Ce texte a été traduit par un logiciel de traduction automatique et non par un traducteur humain. Il peut contenir des erreurs de traduction.
Pâte à sel pour les enfants
Sutter Begg, le spécialiste des produits de boulangerie artisanaux, des pâtisseries fines, des gâteaux et autres gourmandises, invite à quatre dates à un atelier sur le thème de la fabrication de pâte à sel. L'atelier est conçu pour les enfants et aura lieu à Münchenstein.
Sutter Begg, Frankfurt Str. 78, 4142 Münchenstein
Sa, 20/27 août & 17/24 septembre, 10h - 12h.
Inscription : sutterbegg.ch, 30.- (petit cadeau inclus)
Atelier Spitzbueb pour enfants
Ziegler Brot travaille avec des ingrédients frais et de haute qualité, s'engage pour des produits régionaux et veille à un processus de travail écologique. Dans le cadre de l'atelier, les enfants peuvent être eux-mêmes actifs et fabriquer leurs propres Spitzbuben.
Ziegler Brot, Rheinstrasse 91, 4410 Liestal
Sa, 24 septembre, 9 - 11 heures
Inscription jusqu'au 18 septembre : [email protected], 20.-
Visite guidée de la manufacture de Jakob's Basler Leckerly
Plongez dans l'univers passionnant de la plus ancienne manufacture de biscuits de Suisse. La visite guidée par Andreas Kuster comprend un aperçu historique de l'évolution du Basler Läckerli, une visite de la manufacture et une dégustation de recettes de läckerli datant de trois siècles. Pour finir, vous pourrez faire vos preuves en tant qu'emballeur. Ce concours porte sur la qualité de l'emballage et la rapidité. Vous pouvez bien sûr emporter la boîte emballée comme "récompense".
Jakob's Basler Leckerly, St. Johanns-Vorstadt 47
Sa, 17/24 septembre, 14h - 15h30
Inscription : [email protected], 35.- (y compris "Bhaltis" avec de délicieux Leckerly)
Convient à partir de 10 ans
Atelier de tresses pour adultes
Vous avez toujours voulu savoir comment on fabrique la tresse au beurre ? La boulangerie Gunzenhauser à Sissach vous le permet dans son atelier pour adultes. Vous pourrez bien sûr emporter chez vous la tresse que vous aurez fabriquée.
Boulangerie Gunzenhauser, Hauptstrasse 68, 4450 Sissach
Ma, 20 septembre, 17:00 - 19:30 heures
Inscription jusqu'au 16 septembre : [email protected], 30.-
Atelier de praliné
La boulangerie-pâtisserie Café Kern existe depuis 1833 à Laufen. Cette longue tradition l'oblige à fabriquer des produits de la plus haute qualité dans sa propre boulangerie-pâtisserie et confiserie. Vous pouvez désormais vous aussi profiter de cette longue expérience. Créez votre propre praliné à base d'eau-de-vie de poires sauvages de Bâle-Campagne et apprenez des choses intéressantes sur le chocolat et sa transformation.
Kern Konditorei-Café, Hauptstrasse 26, 4242 Laufen
mer 21 septembre, 17h - 20h
Inscription jusqu'au 15 août : [email protected] (objet : Semaine du goût), 35.- (y compris dégustation et une boîte de pralinés fabriqués)
Atelier glaces et gâteaux
L'atelier donne l'occasion de mettre la main à la pâte, de comprendre les étapes de travail importantes et de découvrir les matières premières naturelles. Il sera montré comment est confectionné le meilleur gâteau de Suisse. La pâtisserie Buchmann vous révèle comment la glace est fabriquée exclusivement avec des matières premières naturelles et pourquoi cela demande beaucoup de savoir-faire et d'expérience. Certaines étapes de travail vous étonneront et la dégustation qui suivra vous séduira.
Pâtisserie Buchmann, Emil Frey-strasse 157, 4142 Münchenstein
Jeudi 22 septembre & vendredi 23 septembre, 19:00 - 21:30 heures
Inscription : [email protected], 85.- (petit apéro et "Bhaltis" à emporter inclus)
Atelier pain
Le pain de la pâtisserie Buchmann est fabriqué avec une longue fermentation et un levain naturel. Au cours de l'atelier, vous apprendrez pourquoi, contrairement aux pains industriels, leur pain est plus sain, plus aromatique et présente une plus longue durée de fraîcheur. Vous découvrirez le fournil et les matières premières régionales comme les céréales d'épeautre pur et pourrez confectionner une tresse d'épeautre pur. Un aperçu de la fabrication du pain au chocolat primé d'argent, suivi d'une dégustation, ne vous sera pas épargné.
Pâtisserie Buchmann, Emil Frey-strasse 157, 4142 Münchenstein
Ma, 20 septembre & Me, 21 septembre, 19:00 - 21:30 heures
Inscription : [email protected], 85.- (petit apéro et "Bhaltis" à emporter inclus)
Nuit des boulangeries ouvertes
Lorsque la ville s'endort, la vie s'installe dans le fournil - le cœur d'une boulangerie traditionnelle. Que se passe-t-il jusqu'à ce que la vitrine de la boulangerie KULT soit remplie de pains croustillants ?
et des croissants dorés ? Quand un boulanger boit-il sa bière de fin de journée ? La boulangerie ouvre son fournil pour déguster des "Wurstweggen" et de la bière. Les boulangers donnent des informations sur leur travail et leur précieux artisanat autour de la tresse au beurre et du Dinkeltaler.
Boulangerie KULT, Riehentorstrasse 18, 4058 Bâle
Ve, 16 septembre, 21h30 - 00h30
Sans inscription et gratuit
Comment faire des croissants à la maison - Atelier croissants
De la pâte levée, de la délicatesse et du beurre - beaucoup de beurre ! C'est ainsi que l'on obtient des croissants français à la fois aériens et feuilletés, mais aussi pleins de saveur. Vous apprendrez à confectionner vous-même la pâte à croissants avec ses nombreuses couches de beurre très fines. Quand la pâte a-t-elle besoin de froid et quand a-t-elle particulièrement besoin d'amour ? Un atelier de 6 heures autour du timing et de la température. La boulangerie KULT se réjouit de pouvoir vous emmener dans le monde de la viennoiserie !
Boulangerie KULT, Elsässerstrasse 43, 4056 Bâle
Jeudi 22 & vendredi 23 septembre, 14h - 20h
Direction du cours : Dominique Müller
8 places par cours
Inscription jusqu'à 5 jours avant le début du cours : eventfrog.ch/howtocroissant, 160.- (y compris le polycopié), 130.- pour les étudiants (2 places par cours)
Les offres de la Confiserie Brändli et de la Confiserie Bachmann suivront.
Note : Ce texte a été traduit par un logiciel de traduction automatique et non par un traducteur humain. Il peut contenir des erreurs de traduction.
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