Il pane è prodotto con lievitazione lunga e lievito madre naturale. I visitatori conoscono il panificio e le materie prime regionali, come il grano di farro originale, e possono realizzare un'originale treccia di farro. Non viene taciuto un approfondimento sulla produzione del Pain au Chocolat, premiato con l'argento, e sulla successiva degustazione.
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