La crema y nata
Esto es Basilea.
Productos regionales de Basilea
Comida de producción local
¿Qué manjares se producen en Basilea?
Gelati Gasparini
El emblemático Zolli-Cornet de Gasparini existe ya desde los años 1950. Al igual que antes, los barquillos se siguen envasando a mano, se sumergen en chocolate y se envuelven con película metálica.
gasparini.ch
Jakob’s Basler Leckerly
Fundada en 1753, la empresa tradicional de Basilea es la fábrica de bizcochos más antigua de Suiza. La pareja de propietarios Charlotte y Andreas Kuster elaboran los Läckerli según las recetas de hace tres siglos.
Más información
Acero
Los gelati de Eiscafé Acero son la guinda del pastel de una tarde calurosa de verano. Cada sabor de helado casero se elabora conforme a la receta italiana.
Tuyu Tofu
Jinhee Park elabora tofu en Basilea a partir de semillas de soja ecológicas suizas y conforme a una receta coreana. El Tuyu Tofu en envase de vidrio es tan apreciado que está disponible en restaurantes y tiendas en toda Suiza.
tuyutofu.ch
Oelist
En su fábrica de aceite de Kleinbasler, Simon Müller produce aceites ecológicos de prensado en frío y con calidad crudista con los que cocinan grandes chefs como Tanja Grandits o Pascal Steffen.
oelist.ch
Döner Kebab
Döner Kebab es la comida rápida preferida de muchos habitantes de Basilea y se vende en incontables Imbiss turcos en la ciudad. El Ubeck Imbiss en Wettsteinplatz prepara el pincho de döner con carne que ellos mismos procesan.
¿Qué restaurantes apuestan por productos regionales?
Estos restaurantes mantienen contacto estrecho con granjas y pequeños productores de los alrededores, los cuales abastecen sus cocinas con ingredientes frescos.
Bebidas de elaboración local
Café y refrescos
La Columbiana
Si visitas la tostadora de café en la parte posterior de la tienda por las mañanas, podrás mirar por encima del hombro a Doris Filippini o a su hijo Stefano desenvueltos en la tostadora.
lacolumbiana.ch
Jungle Brothers Kombucha
Jungle Brothers trajo la kombucha a Basilea. Preparan la bebida refrescante en los sabores Ginger, Pomegranate y Naked a partir de té verde y negro biológico.
junglebrotherskombucha.com
Ingwer-Manufaktur
Ingo y Kurt: no son precisamente empleados de Ingwer-Manufaktur, sino los zumos de jengibre y cúrcuma que semanalmente se preparan al momento en Aktienmühle Basel.
ingwer-manufaktur.chCerveza
Stadtmauer Brauer
En las Stadtmauer Brauern en Teufelhof Basel se elabora la cerveza Hopfengold literalmente junto a la muralla de 1000 años de antigüedad. ¡Cerveza turbia garantizada!
stadtmauerbrauer.ch
Ueli Bier
Un paseo por Basilea no está completo sin una visita a Fischerstube. La apreciada Ueli Bier ya se elaboraba en el venerado Fischerstube mucho antes de que la cerveza artesanal fuera tendencia.
uelibier.ch
Volta Bräu
Volta Bräu elabora cerveza moderna a partir de recetas innovadoras y experimentales y la sirve directamente en el bar. En el Biergarten puedes disfrutar la Blonde fría en cualquier época del año.
voltabraeu.ch¿Qué bares venden bebidas regionales?
Eventos culinarios
Lo que sabíamos desde hace tiempo es oficial este año: Basilea es la Ciudad Suiza de las Delicias 2022! De abril a octubre, podrás descubrir toda la diversidad culinaria de nuestra ciudad, con un enfoque regional, estacional y artesanal.
Socio
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