Beim Chefkoch Christoph Hartmann und seinem Team steht die Gesamtverwertung der Tiere, ganz nach dem Prinzip nose to tail, im Vordergrund. Um ihren Gästen den respektvollen Umgang mit Tieren näherzubringen, haben sie an diesem Abend Jäger zu sich eingeladen. So können sich Interessierte mit den Jägern austauschen und möglichst viel über jagdliches Brauchtum, Zubereitungsart, nachhaltigen Fleischkonsum und nose to tail-Verarbeitung erfahren. Vor dem Dessert werden die Jäger nach Tradition ins Horn blasen.
Ablauf
Beginn (18:30 Uhr)
Apéro
Ansprache Chris Hartmann und Daniel Nussbaumer (19 Uhr)
Ein ausgestopfter Keiler wird mit Jagdutensilien präsentiert.
4-gängiges Abendmenü (inkl.: Apéro und Waldmeisterbowle, Kaffee und Wasser, exkl.: Wein und Schnaps)
Anmeldung unter:
[email protected] 
